Opinião: Jamie Oliver - Privilegie os alimentos biológicos
Jamie Oliver é uma referência incontornável nos dias que correm em termos de comida e alimentação saudável, por todo o trabalho que tem feito até agora defendendo ambos.
No seu último livro há uma secção que ele destinou para falar sobre produtos biológicos, que entendemos por bem transcrever:
"Tenho sempre a sensação de que os alimentos biológicos são um pouco maltratados na imprensa por serem ligeiramente mais caros e considerados um privilégio das classes médias, dos gastrónomos e dos defensores das boas causas. Permitam-me esclarecer que os alimentos biológicos são alimentos naturais, nos quais a natureza pôde fazer o seu trabalho sem interferências, e tenho a certeza de que todos concordamos que só pode ser positivo consumir alimentos naturais."
Mais acrescenta que "sabemos que a variedade e a frescura nos trazem os maiores benefícios nutricionais, a meu ver, faz todo o sentido que, se comermos alimentos biológicos em toda a sua frescura, estejamos a contribuir para reforçar tais benefícios. Se todos começarmos pouco a pouco a repensar aquilo que compramos, cozinhamos e comemos, privilegiando gradualmente a qualidade e evitando o desperdício, estaremos a encaminhar o nosso sistema alimentar num sentido positivo e mais sustentável."
Vamos repensar?
